Кулинарная книга своими руками: истинному повару нужен свой сборник рецептов

Во многих семьях, есть свои любимые рецепты блюд. Все они хранятся, передаются из поколения в поколение, так, что можно собрать целую кулинарную книгу семейных рецептов. Именно об этом, я сегодня хочу поговорить и предложить вам, интересную и полезную идею – собрать лучшие рецепты и сделать для мамы специальную кулинарную книгу.

Например, я очень люблю, как готовит моя мама и бабушка (при этом, их рецепты, форма подачи блюд и способы приготовления – совершенно разные). Мама любит готовить полезную, диетическую, но при этом – вкусную и простую еду, так как придерживается здорового образа жизни и минимализма.

Благодаря этому, она в свои годы, находится в прекрасной форме и с детства, приучила меня к полезным в питании привычкам.

Все что она делает своими руками, для меня, является неким “эликсиром счастья”, так как готовит она с душой и любовью!У нее есть фирменные блюда: бланманже, котлетки из куриного филе с апельсиновой цедрой и какой-то волшебный борщ, который в ее интерпретации, стал деликатесом.

Моя бабушка – мастер украшения блюд, создания фуршетов и предпочитает готовить блюда европейской кухни, так как много лет, прожила заграницей, и это во многом, повлияло на ее кулинарные пристрастия. Она для меня является примером, своего рода, австрийский вариант Джулии Чайлд:)!

Поэтому, мне хотелось бы, в этом году сделать им приятное, и оформить две кулинарные книги: рецепты мамы и рецепты моей бабушки. О чем, я еще напишу отдельно, что из этого получится:)!

• ИДЕИ СЕМЕЙНЫХ КУЛИНАРНЫХ КНИГ
• Многие хранят рецепты в электронном виде, но так как книга маминых или бабушкиных рецептов – это прежде всего подарок, нужно рассматривать варианты, как оформить рецепты, чтобы было приятно подержать в руках, поставить на полочку, пользоваться и хранить на память).
• ИДЕЯ № 1.РУКОПИСНАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА
• Если вдруг, вам по наследству досталась старенькая тетрадочка с семейными рецептами, можно взять на себя труд, и аккуратно переписать все рецепты в готовую кулинарную книгу (сейчас можно купить различные варианты таких книг, с шаблонами).

А еще, можно напечатать на компьютере рецепты и вклеить. Тогда, у книги и рецептов, будет аккуратный вид и не нужно волноваться, если ваш почерк оставляет желать лучшего:)!

ИДЕЯ № 2. СКРАПБУКИНГ

Очень красивые книги, можно оформить в технике скрапбукинг (можно заказать у рукодельниц или сделать самостоятельно, поискать в интернете, различные мастер-классы и идеи оформления). Можно сделать памятную надпись :” Лучшие рецепты моей мамы” или “Рецепты бабушки” и т.д.

Отличный подарок для мамы, которая любит готовить на 8 марта или День Матери – это комплект для кухни (календарь, блокнот для записей и кулинарная книга).

ИДЕЯ № 3 КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Красивая идея, из сериала «Отчаянные домохозяйки» – кулинарный каталог. Он представляет собой коробочку с разделителями, где каждый рецепт, написан на отдельной карточке. Очень удобно пользоваться, хранить и дополнять такой каталог новыми рецептами. Чтобы карточки не портились на кухне, их можно заламинировать.

Если вы и ваша мама, готовите по системе меню на неделю, то можно приклеить к карточке магнитную ленту (продается в хозяйственном магазине или отделе хоз.товаров в гипермаркетах).Это позволит прикреплять карточку к холодильнику или к магнитной доске на кухне.

Вот, например, оригинальная идея – каталог для рецептов в виде домика!По-моему, идеальный каталог, для хранения семейных рецептов и подходит для подарка на праздник:)!

ИДЕЯ № 4 . ПАПКА С РЕЦЕПТАМИ

Еще один вариант оформления семейных рецептов – это папка с отделениями для хранения карточек с рецептами.

ИДЕЯ № 5. КУЛИНАРНЫЙ БЛОКНОТ- ДОМИК НА КОЛЬЦАХ

ИДЕЯ № 6. КУЛИНАРНАЯ ФОТОКНИГА

В прошлый раз, мы говорили с вами о создании семейных фотокниг. А сегодня, я вам предлагаю идею кулинарной фотокниги.

Для себя, я выбрала пока этот вариант оформления семейных рецептов. Вот здесь, можно по шаблону оформить кулинарную фотокнигу.

Для того, чтобы такую книгу оформить, понадобится собрать несколько рецептов и сделать фотографии блюд (можно конечно скачать красивые картинки из интернета, но это, все же, чужие блюда, приготовленные по чужим рецептам).

Если есть желание, сделать авторскую фотокнигу для мамы, то можно:

1. Освоить азы фуд-фотографии, например, здесь, можно посмотреть несколько уроков и примеры оформления еды, которые помогут сделать ваши блюда более красивыми на фотографиях.

2. Почитать книги, журналы и другие источники полезной информации об этом (мастер-классы, видео, советы и т.д.). Например, в том году, я себе купила книгу фуд-фотографа Элен Дюжарден “Мастерство фуд-фотографии” , чтобы научиться делать кадры своих тарелок более симпатичными ( вот такое, у меня маленькое скромное хобби:)).

3. Выбрать несколько семейных рецептов, приготовить и сфотографировать.

В этом году, я планирую вместе с мамой приготовить ее коронные блюда (заодно, хорошо и весело провести время:)), сфотографировать наши самодельные шедевры и заказать фотокнигу.

P.S.

Конечно, любой из этих вариантов оформления семейных рецептов, достаточно трудоемкий – нужно выделить время и средства, но результат того стоит!Ведь на страницах этой книги, вы найдете все то, что вас радовало в детстве, любимые мамины блюда, праздничное семейное меню и в целом, такая книга, будет отражать традиции вашей семьи!И конечно же, ее можно потом передавать своим детям, но уже не в виде старенькой тетрадочки:)!

Так что, желаю вам творческого кулинарного вдохновения, если воспользуетесь этой идеей, поделитесь потом результатом:)!

______________________________________________________

Источник фото: Яндекс.Картинки. Права принадлежат авторам.

Источник: https://www.BabyBlog.ru/community/post/Diy/374001

Кулинарная книга своими руками: истинному повару нужен свой сборник рецептов. Книга рецептов своими руками скрапбукинг

ГлавнаяРукамиКнига рецептов своими руками скрапбукинг

Готовка издревле считается неким волшебством. Едой можно излечить, подарить настроение, даже вернуть любовь к жизни.

Как и каждому волшебнику нужен свой гримуар, так и повару необходима хорошая книга для внесения своих секретов и тайн приготовления, либо занесения в нее одолженных у других искусников приготовления рецептов.

Поэтому кулинарная книга своими руками — это как хорошее блюдо, но которое хранится годами.

Рецепты на пружинке

Основой для такого сборника будет металлическая или пластиковая пружинка, на которую и присоединятся страницы. Для книги понадобятся:

• необходимое количество листов формата А5;
• два картонных листа хорошей плотности;
• четыре листа бумаги для скрапбукинга;
• несколько тонких пластиковых или картонных листов для разделов;
• пружина;
• наклейки с названиями блюд или вырезки из журналов, ненужных книг и т. д.;
• ножницы, карандаш, клей, дырокол.

Начало заключается в оформлении обложки блокнота. Листы скрап-бумаги прикладываем к картону, заворачиваем примерно по 1 см с каждой стороны и приклеиваем.

• Внутреннюю часть также заклеиваем бумагой так, чтобы ее края не доставали до краев обложек на 0,5 см.
• Далее следует подготовить наклейки с надписями и бирки для разделителей, можно использовать следующие шаблоны, распечатав их на принтере:
• 

  

• Данные наклейки следует вырезать, ламинировать с одной стороны скотчем.

Разделители должны быть немного длиннее чем листы блокнота и его обложка. На них нужно сделать выступающие закладки, расчертив перед этим карандашом.

Каждый край разделителя отмечают линией выступа карандашом, после чего, в зависимости от их количества, крайнюю полосу делят пометками на это самое количество, равными друг другу по длине.

Конечным этапом будет обрезка ненужной полосы до места бирки. Должны получится примерно такие разделители, как на фото:

На них приклеиваются соответственные по размеру бирки с надписями.

После проделанного нужно сложить блокнот в будущей последовательности и перейти к работе с дыроколом. Дырочки должны совпадать с витками пружинки, поэтому здесь подойдет правило: семь раз отмерь, один раз отрежь, в случае с книгой – один раз проколи. При этом стоит потренироваться на черновом листочке.

К блокноту можно добавить зажимающую резинку, проделав в задней обложке две дырочки сверху и снизу, продев сквозь них резинку, хвостики которой закрепить во внутренней части скотчем или завязать между собой.

Блокнот будет иметь примерно такой вид:

Можно также использовать следующие приспособления скрепления страниц:

• металлические два кольца для альбомов;
• шнурки, веревка или завязки, продевающиеся в дырочки листов;
• канцелярское сшивание листов – 4-5 дырочек, которые после прошивания ниткой прикрываются загибом первого листа книги;
• скоросшиватель.

Обложку можно сделать мягкой, наклеив на картон и обернув скрап-бумагой или тканью полипропиленовую пленку. Вместо завязочек можно использовать пуговицу-кнопку, магнитную пуговицу или обычную с атласной или связанной крючком петелькой.

Объемный вариант

Если блокнотный тип не устраивает повара, ему следует познакомиться с мастер-классом по изготовлению настоящей книги. Для этого потребуются:

• листы в необходимом количестве, формат А4;
• обложка от ненужной книги, блокнота, альбома и т. д.;
• скрап-бумага для оборачивания обложки;
• крафт-бумага;
• фигурный дырокол;
• ножницы, канцелярский нож, прочные нитки с иголкой;
• два канцелярских зажима, клей, карандаш;
• элементы декорирования;
• растворимый кофе;
• чернила;
• лента и 4 люверса.

Кофе необходим для окрашивания листов бумаги, придавая им эффект старости. Для этого теплый раствор с кофе выливается в противень, куда поочередно кладут листы бумаги до их полного промокания, после чего бумага вывешивается на просушку. После высыхания листы выравнивают утюгом. Каждый лист ровно сгибаем пополам, края оформляем дыроколом, делая их ажурными.

Бумагу следует сложить в ровную стопку, верх и низ заготовки прижать канцелярскими зажимами, подложив под них квадратики бумаги, чтобы не испортить листы.

1. На корешке заготовки делаем вдоль 6 пометок карандашом, по которым проводятся канцелярским ножом неглубокие насечки.
2. Чтобы сшить листы, нужно взять две полосы ткани, разместить их по намеченным областям так, чтобы по две области от краев и средняя были свободными.

Через насечки каждого листа змейкой продеваем нитку так, чтобы она проходила по верху областей с тканевыми полосками.

Все листы сшиваются описанным образом в один тугой переплет, конец работы над которым оформляется хорошим крепким узлом.

Снова поместив зажимы на заготовку, корешок промазываем прозрачным клеем, кладем под пресс, например, из нескольких тяжелых книг. Сушка должна длиться несколько часов.

• Обложку обворачиваем крафт-бумагой, загибая во внутреннюю часть края по 4 см, аккуратно обрезая и приклеивая бумагу.

Для внешнего декора обложки вырезаем из скрап-бумаги два фрагмента на полсантиметра меньше, чем один оборот обложки. Фрагменты можно обшить строчкой на машинке либо вручную. Добавляем декоративные элементы согласно своей фантазии или используя заранее заготовленные идеи.

Для завязывания книги нужно сделать отверстия посредине лицевой и задней обложки, которые прикрываем люверсами. Сквозь отверстия протягиваем ленточки, края которых на изнанке обложек закрепляются клеем и скотчем.

1. Чтобы объединить обложку со склеенными листами, к последним прикладываем на клей квадрат бумаги, который, намазав клеем и с другой стороны, вкладываем в обложку.

Форзацы для книги делаем из обычных листов бумаги, по размеру они должны на полсантиметра быть меньше краев обложки. Их вклеиваем в начале книги и в самом конце.

• Название книги можно распечатать на принтере либо нанести самостоятельно чернилами.

Видео по теме статьи

1. Видео по созданию кулинарной книги своими руками:

Источник: https://gepur-shop.ru/rukami/kniga-receptov-svoimi-rukami-skrapbuking.html

Своя кулинарная книга | Компьютер для чайников

Множество кулинарных сайтов дают нам рецепты на любой вкус. Мы можем готовить блюда из всех подручных продуктов, перечислив которые мы без труда найдем рецепт из них. Иногда попадаются рецепты блюд, которые особо понравились и мы их записываем на бумагу или в текстовые файлы.

В это статье я расскажу о программе «Кулинарный Блокнот», записывая рецепты в которую, мы сможем сделать свою кулинарную книгу из любимых блюд.

Найдя и приготовив очередной вкусный рецепт с сайта http://receptov.net, я решил его сохранить, но открыв папку с рецептами (больше сотни) я решил, что пора их структурировать. Я нашел бесплатную программу «Кулинарный Блокнот», которая в полной мере выполняет поставленную задачу.

Кулинарный Блокнот

В этой программе можно создавать свои разделы и подразделы, записывать и распечатывать ваши рецепты.

1. Скачиваем и устанавливаем программу «Кулинарный Блокнот», установка простая и не требует разъяснений.
2. После первого запуска программы нам необходимо создать кулинарную книгу. Нажимаем «Файл» — «Новый».
3. Вводим имя новой книги и место для ее сохранения.
4. Теперь необходимо создать раздел рецептов, нажимаем «Рецепт» — «Новый раздел»
5. Теперь мы можем добавлять рецепты, или если нужно подразделы. Выбираем «Рецепт» — «Новый рецепт».
6. Теперь во вкладке редактирования мы можем его заполнить.
7. Так же Кулинарный Блокнот позволяет добавлять картинки к рецептам.
8. В нижней части экрана мы можем дать оценку рецепта.
9. Сохранение рецепта идет «на лету» и мы всегда можем посмотреть результат.
10. Так же существует поиск по рецептам.

Таким образом можно сохранить все свой рецепты в одном месте и вести поиск по ним. Так же есть возможность редактирования внешнего вида, что бы настроить удобное отображение рецептов.

1. Для этого открываем «Сервис» — «Настройки».
2. Во вкладке «Настройки шаблона» вы сможете указать шрифт, размер, положение и прочее всех элементов.

Источник: http://dontfear.ru/svoya-kulinarnaya-kniga/

10 кулинарных книг, которые должны быть на полке у каждого 01.07.2013

Кулинарное чтиво: мы выбрали 10 книг, которые обязательны к прочтению каждому, кто всерьез интересуется гастрономией.

Гастрономическая энциклопедия Larousse Gastronomique

Поскольку это энциклопедия, рассчитывать нужно на сбор (единоразовый или постепенный, ведь книга не из дешевых) всех 12 томов. Издается регулярно с 1938 года, переведена на 8 языков. В книге собраны более 4000 понятий и свыше 3000 рецептов, а также сноски и комментарии.

Здесь можно найти буквально все. От А до Я расписаны все основные продукты, ингредиенты, классические рецептуры. Иметь на полке обязательно всем, кто хоть немного интересуется гастрономией. Иначе где еще вы подсмотрите значение самых странных продуктов и редких кулинарных терминов.

Вильям Похлебкин, «Правила и тонкости кухни»

А также все остальные книги Похлебкина. Вильям Васильевич — удивительный человек, историк-скандинавист. И это не помешало, а может и помогло, написать ему одни из величайших книг по русской кулинарии. Он изучал гастрономическую историю и кулинарную антропологию.

Глубоко копнув вглубь, в своих книгах он освещает суть, основы, все самое интересное. В «Правилах и тонкостях» В.В.

Похлебкин рассказывает об истоках — откуда пошло понятие «первых» и «вторых» блюд, какую птицу когда уместно готовить (и готовили раньше), правила использования утвари, варки в кипящей воде, как подготавливают овощи, тысячелетние основы русской кухни, технологические процессы с историческими сносками — все, что изучал автор годами, слегка приправленное рецептами. Приобретать книгу обязательно тем, кто любит струю русскую кухню и разбираться в «почему это готовят так» до конца.

Александрова-Игнатьева П. П., «Практические основы кулинарного искусства»

Кулинарный раритет, который сейчас стал доступен (как в бумаге, так и онлайн). Для влюбленных в готовку и гастрономию совет — изучить книгу от корки до корки, выучить и практиковаться, неуклонно следуя всем рецептам и советам.

Это столетнее руководство для кулинарных школ и самообучения (с уклоном на курс мясоведения, если быть откровенными, так ак автор Игнатьева — магистр ветеринарных наук) позволит вам, после изучения, утереть нос практически любому шефу или ресторатору, как минимум в обсуждении блюд.

На тысяче страниц описаны старые классические рецепты, а также даны подробные указания по выбору продуктов, их сезонности, тонкостях обращения с ними.

Джейми Оливер, «Моя Италия»

Одна из лучших книг популярного британского шефа, ресторатора и шоумена. Ее нельзя поставить выше всех остальных книг Джейми, однако рекомендуем приобрести (если у вас еще нет книг автора) первой именно ее. Во-первых, итальянская кухня — это гарантированно вкусно.

Во-вторых, книга писалась во время путешествия Оливера по Италии в сопровождении его су-шефа и друга Дженнаро. На страницах собраны безупречные аутентичные рецепты из всех регионов, приправленные блестящими иллюстрациями.

В-третьих, — проверено, каждый рецепт из книги невероятно вкусный, а большая часть еще и достаточно проста в приготовлении.

Ника Белоцерковская, «Рецептыши»

Современные must have на кухне тех, кто увлекается домашней готовкой.

Все рецепты в книге сопровождаются пошаговыми фотографиями и комментариями настолько детально и выверено, что любое блюдо из любого раздела сможет приготовить абсолютно каждый.

Блюда из «Рецептышей» даются даже тем, у кого нет никакой кулинарной сноровки. Книга написана очень легким языком. И факт — все рецепты вкусные. Все.

Огюст Эскофье, «Кулинарный гид Эскофье»

Об Огюсте Эскофье говорят, что он создал французскую кухню. Конечно, наверняка, не создал, но собрал воедино, канонизировал и популяризировал. А также ввел большинство терминов, которые шефы по всеми миру используют по сей день. Одна из кулинарных Библий.

Томас Келлер, «Бушон»

Келлер — один из самых влиятельных шефов в мире и страстный поклонник простых форматов — гастрономических кафе и бистро. Он считает искусством создание блюд из простейших ингредиентов. И знает, как это сделать.

Он открыл свой ресторан «Бушон» рядом с французской прачечной и поставил в меню пирог с заварным кремом, творожную запеканку, жареную курицу и луковый суп. Они поданы и приготовлены безупречно, просто, из доступных ингредиентов и понятны каждому. В этом весь шеф.

Келлер учит внимательности к деталям даже у самого скромного блюда. Если вы хотя бы в мыслях допускаете открытие собственного заведения — читать «Бушон» непременно.

Красный гид Мишлен

Попробуйте в каждом путешествии посещать хотя бы один из рекомендованных ресторанов. Изучите, спланируйте ужин. «Мишлен» — не всегда означает дорого. Например, в Гонконге ресторан с одной звездой — обычная, даже немного грязная уличная забегаловка, в которой невероятно вкусно кормят.

Сталик Ханкишиев, «Казан Мангал»

Очень мужская книга, которая не требует спешки. Осободите пол дня. Полистайте книгу, выберите рецепт, прогуляйтесь на рынок или в лавку за продуктами и приступайте к готовке. Тщательной подготовке ингредиентов, обработке, технике нарезки.

Сталик подскажет на что обратить внимание, где нужно поспешить в готовке, а где и выпить 50 г, неспешно поджаривая шкварочки. Эту книгу можно назвать душой Ханкишиева.

Здесь собраны лучшие рецепты, которые можно приготовить на огне — в казане или на решетке, идеи для лета и зимы, на все случаи жизни.

Энтони Бурден, «О еде: строго конфиденциально»

Бурдена часто ругают за легкость и популизм. С другой стороны, восхищаются и хвалят. Он — больше чем повар, звезда, шоумен, автор книг. «О еде: строго конфиденциально» понравится всем — владельцам ресторанов, простым потребителям.

Книга показывает практически_любой_ресторан изнутри: какие там проходят процессы, какие люди становятся кондитерами, какие у них характеры, привычки, обязанности, конфликты среди персонала, в общем, все детали закулисья, о которых вы могли даже не подозревать.

Источник: https://blog.buymeapie.com/10-cook-books-for-everyone/

Удивительный мир скрапбукинга: оригинальная кулинарная книга своими руками

У каждой хозяюшки есть свои секреты — семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Такие кулинарные книги с ценными записями внутри по-особому пахнут, от них веет теплом и уютом, это целая история одной семьи.

Открывая ее, мы, словно переносимся назад в детство, вдыхая запах ароматной домашней выпечки и вкуснейших блюд.

А нужна ли такая «помощница», если в интернете сегодня можно найти любой рецепт? Однозначно, нужна, ведь в ней мы записываем маленькие хитрости, секреты, важные нюансы, чтобы готовка приносила удовольствие, а результат трудов хозяюшки получился не хуже, чем у именитых шеф-поваров.

Такой атрибут требует к себе особого внимания. Важно не только содержимое страниц, но и красивое оформление, поэтому предлагаем создать в технике скрапбукинг кулинарную книгу.

Творим с удовольствием

Скрапбукинг — удивительная техника, которая привлекает простотой. Ее уникальность заключается в том, что самую обыденную вещицу можно превратить в произведение искусства. Техника используется в создании семейных книг, блокнотов, фотоальбомов.

А почему бы не сделать достойное оформление для кулинарной книги? Оригинальное изделие станет замечательным подарком для всех любительниц кулинарии, незаменимым атрибутом на кухне.

Сделанный с душой своими руками подарок непременно придется по вкусу подруге, бабушке или маме.

Кулинарные книги на любой вкус

В кулинарной книге можно хранить:

• Записи приготовления блюд с многоэтапным приготовлением.
• Сохранить рецепты консервации, которые используются не чаще одного раза в год.
• Создать раздел «золотых» блюд, которые у хозяюшки получаются всегда на пятерочку.
• Записывать маленькие секреты в работе с теми или иными продуктами.
• Сделать полезные шпаргалки — меры весов, информацию о специях и ароматных травках.

Совет!Чтобы пользоваться кулинарочкой было удобнее, можно сделать несколько отдельных разделов, пометив каждый закладками. Для вырезок из журналов, газет можно подготовить несколько кармашков, чтобы вкладывать ценные заметки.

Подбор цветовой гаммы, материалов, декора для оформления всегда на выбор мастерицы, но тематика всегда одна — кулинария. Новичкам в создании своей первой книги рецептов поможет мастер-класс, где наглядно показан каждый этап, все секреты удивительной техники скрапбукинг.

Кулинарная книга в виде банки

Кулинарная книга с нуля

Такой скрапбукинг мастер класс поможет новичкам с нуля изготовить незаменимую на кухне вещицу.

Очень необычное оформление кулинарной книги

Для создания кулинарной книги с нуля потребуется небольшой арсенал инструментов и материалов:

• картон переплетный;
• линованные страницы для блокнота;
• лоскуты хлопковой ткани с рисунком на кулинарную тематику;
• синтепон;
• бумага для скрапбукинга;
• штампик с надписью «Мои рецепты»;
• кружевная лента, пуговки, лента, вырубки и металлическая подвеска.

В создании авторского шедевра помогут дырокол, клей, двухсторонний скотч, а также инструменты для скрапбукинга — фигурные дыроколы. Альбом сделаем с разделителями по теме записей. Для этого красивые скраплисты с пометкой о тематике раздела нужно вложить между простыми страничками для записей. Изделие получится компактным, в формате А5, как половинка альбомного листа.

Мало того что книга очень стильная,так она еще станет для вас незаменимым помощником на кухне

Пошаговый алгоритм следующий:

• Из скрапбумаги отмеряем пять отдельных листов, делаем небольшой запас для подгиба.
• Распечатанные разлинованные странички складываем пополам, перекладываем их листами из скрапбумаги. Каждую страничку с наименованием раздела украсим бумажной лентой, обработанной фигурным дыроколом.
• Когда отдельные блоки готовы, складываем их стопочкой, скрепляем канцелярскими прищепками, чтобы надежно зафиксировать листы.
• По ребру щедро смазываем клеем «Кристалл» и оставляем на несколько часов высохнуть нашу заготовку.
• Тем временем подготовим картинки и заготовки для разделителей. Тематические рисунки можно распечатать и вырезать, а края обработать тонирующей краской.
• Приступим к изготовлению обложки. Из переплетного картона вырезаем три части: две большие и одну полосу для переплета. На полосе по бокам линейкой или специальной биговкой делаем загибы, к которым приклеиваем две большие заготовки.
• Чтобы быстро сделать аккуратную обложку, выкладываем на стол слоями сначала ткань, затем синтепон, а сверху картонную заготовку. На ткани должен обязательно быть запас со всех сторон для подворота. Подворачиваем ткань, приклеиваем клеем, а сверху для надежности прострочим на швейной машинке.
• Приступим к декору обложки. Тут фантазия мастерицы не ограничивается. Можно пристрочить кружевную ленту, приклеить карточку-заглавие для книги, по желанию украсить пуговками, бусинами, вырубками, металлической подвеской в виде ложечки или вилочки.
• Внутри обложку обклеиваем скрапбумагой, в середину вклеиваем стопочку листов с разделителями и даем высохнуть. Странички-разделители можно также декорировать тематическими картинками, а в середине сделать несколько конвертов с секретом, куда можно вкладывать вырезки.

Такой подробный мастер класс с пошаговым описанием всех этапов создания книги рецептов является базовым. Можно дополнить его авторскими идеями оформления.

Как сделать кулинарную книгу своими руками часть 1

Как сделать кулинарную книгу своими руками часть 1

Кулинарный альбом на кольцах

Многим хозяюшкам удобнее пользоваться блокнотами на пружинке для записей. Не стоит думать, что сделать такой альбом своими руками в домашних условиях невозможно.

В этой книге вы можете записать самые любимые  домашние рецепты

Предлагаем простой мастер класс по созданию книги рецептов в виде блокнота на пружинке. Для работы понадобятся картон для обложки и листы для записей.

Приступим к изготовлению:

1. Для начала из картона вырежем заготовки для обложки и закруглим углы, чтобы они в процессе не заламывались.

Совет! Чтобы придать форму уголкам, традиционно используется специальный фигурный дырокол. Можно отрезать лишнее макетным ножом, а чтобы края картона выглядели аккуратно, можно их слегка обработать пилочкой для ногтей.

1. У внутренних листов также закругляем уголки, так изделие выглядит особенно эффектно. Делаем обложку. Лист картона оборачиваем скрапбумагой, загибаем края и приклеиваем. Особое внимание в работе уделяем уголкам. Если они получились не очень аккуратные, можно сверху зафиксировать специальные металлические уголки. Аналогично декорируем вторую часть обложки.
2. Отдельно делаем несколько страничек из цветной скрапбумаги для отдельных разделов. На каждую приклеиваем высечки с надписью. Складываем все листы ровной стопкой.
3. Чтобы установить пружинку, потребуется специальный инструмент — биндер. Если его нет, можно проделать отверстия простым установщиком люверсов.
4. Украшаем обложку по своему вкусу декором, но обязательно на кулинарную тематику. Теперь просто устанавливаем пружинку в проделанные отверстия, зажимаем кольца пружинки. В итоге получилась удобная и аккуратная книга рецептов для хозяюшки.

Кулинарная книга в технике скрапбукинг на кольцах

Оригинальная кулинарная книга своими руками, — это не только красивый и полезный подарок. Она будет мотивировать вас побаловать друзей и близких вкусненьким, а записывать рецепты на ее страничках одно удовольствие!

Настольная кулинарная книжка МК часть 1

Настольная кулинарная книжка МК часть 2

Источник: https://SamRukamy.ru/podelki/skrapbuking/kulinarnaya-kniga.html

15 кулинарных книг для тех, кто обожает готовить

• 30+ цитат Веры Полозковой, от честности которых хочется смеяться и плакать одновременно
• Создатели «Фантастических тварей» объявили дату релиза третьей части. А пока разберем 6 фатальных ошибок второй
• Пользователи твиттера делятся способами побороть икоту, и о некоторых из них мы даже не догадывались
• 26 фотографий, на которых изображена вся пропасть между прошлым и настоящим
• «Вход для женщин бесплатный, для леди — один пенс». Психолог объяснила, почему так важно платить за себя
• 15 фактов о кошках, которые объясняют многие странности их поведения
• 22 человека, которые умеют сохранять самообладание в любой ситуации
• 19 твитов о семейной жизни, в которых каждое слово пропитано болью
• 18 достопримечательностей, ради которых туристы рискуют жизнью
• Британские синхронистки показали на своем примере, как наша планета живет среди пластика
• Почему на бал Met Gala звезды одеваются так, будто сошли с ума? Мы нашли ответ и выбрали лучшие костюмы церемонии-2019
• 18 безумных фактов, после которых вы по-новому посмотрите на повседневные продукты
• 16 популярных мультфильмов, которые по-разному адаптировали для показа в других странах
• 23 неожиданных факта о Джеки Чане (В 18 лет он с трудом умел читать, а в 63 получил «Оскар»)
• 20+ безумных вещей, которые вызывают вопросы к их создателям. Много вопросов
• Почему по всему миру появляются гигантские свалки новейших автомобилей

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-semya/15-kulinarnyh-knig-dlya-teh-kto-hochet-gotovit-kak-bog-853460/

6 кулинарных книг для начинающих

Когда чтение не только полезно, но и вкусно.

Во времена всегда доступного Интернета искать рецепты в книгах стало не модно. Но лично я никак не могу расстаться со своими любимыми бумажными друзьями, которые на первых порах помогали мне учиться готовить.

И даже сейчас нет-нет, да загляну уточнить давно знакомый и проверенный рецепт или поискать, может, еще осталось на этих страницах что-то, что я еще не пробовала воплотить в жизнь на собственной кухне.

И мне приятно поделиться своей кулинарной подборкой с читателями Passion.ru.

Самый первый из десятка бестселлеров от Ники Белоцерковской называется «Рецептыши». Счастливая мама, издатель и популярный кулинарный блогер Белоника долгое время публиковала рецепты только на своей страничке в Интернете, но потом, к моей (и вашей, надеюсь) радости наконец-то решилась издать книгу.

Если вас интересует конкретное направление, то посмотрите книги «#мясомясо» или «#неслипнется» этого же автора, в них внимание уделено мясным блюдам и десертам.

Неутомимый энтузиаст здорового питания Джейми Оливер выпустил немало кулинарных пособий, но именно эта толстенная книга — моя самая любимая.

Почти 500 страниц изысканных рецептов, лайфхаков, советов и простейших бытовых подсказок, которые помогут сориентироваться на кухне как молодым хозяйкам, которые впервые решились приготовить самостоятельно что-то сложнее яичницы, так и опытным кулинарам.

Знаете, что самое ценное в книгах Джейми Оливера? Вы еще не дочитали рецепт, а уже вдохновились на новый кулинарный подвиг и готовы лететь на кухню на всех парах. Ну разве не повод для покупки этой книги?

В книге «Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно» британский шеф Гордон Рамзи очень непринужденно и, даже можно сказать, мило общается с читателями. Представлять его таким непривычно, учитывая, что в эпизодах ТВ-шоу «Адская кухня» шеф Рамзи все больше швыряется продуктами и кричит на подчиненных.

Однако книгу я считаю более чем полезной: в ней собраны простые рецепты фантастически вкусных блюд, которые сможет приготовить на своей кухне любой, даже начинающий повар. Гордон подсказывает читателям, как выбрать ножи и сковородки, как правильно резать лук и варить пасту. В общем, от души рекомендую.

Эта кулинарная книга — однозначный маст хэв на книжной полке любого гурмана. Мне повезло — я получила ее в подарок от мамы. Впервые изданная еще в XIX веке, она содержит 790 оригинальных рецептов пасты, супов, закусок, выпечки и даже ликеров.

А уж попробуете ли вы приготовить тортеллини по-итальянски с костным мозгом быка или нет — это ваше дело, но лично я, признаюсь честно, не рискнула.

Да-да, я в курсе, что одну книгу Оливера я уже включила в подборку всего-то несколькими пунктами выше, но если уж вы решили обновить свою кулинарную библиотеку, без «Моей Италии» вам точно не обойтись.

Во-первых, блюда итальянской кухни готовить достаточно просто, во-вторых, они все без исключения получаются очень вкусными и сытными, а в-третьих, сама книга настолько красочная и яркая, что голодны вы или нет, но пока будете листать страницы, аппетит точно проснется.

Рецепты традиционных итальянских блюд — салатов, ризотто и пасты — Джейми прочувствовал так живо и глубоко, как будто бы он сам коренной житель аппенинского полуострова, а не чопорный и холодный британец.

И не думайте, что раз вы знаете, как готовить карбонару, то ничего нового в этой книге не найдете — количество и разнообразие предлагаемых блюд вас непременно удивят.

Ну и как же обойтись без десертов! Мой самый любимый кулинарный гид в мире сладостей — книга Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих. 60 рецептов». Впервые взяв ее в руки, я торжественно пообещала себе готовить как минимум по одному пирогу в неделю и осилить шедевр за год.

В «Пироговедении» методика приготовления всех видов теста расписана с математической точностью. Так что вооружитесь кухонными весами и начинайте печь!

• Самый полный гид по приготовлению шашлыка
• Как варить рис: совет профессионала

Источник: https://www.passion.ru/food/6-kulinarnyh-knig-dlya-nachinayushchih-155543.htm

Как написать кулинарную книгу

Для начала давайте определим, как именно, по мнению издателей, должна выглядеть идеальная рукопись кулинарной книги.

• У книги имеется четко прописанная концепция. «Просто рецепты» никому не нужны: такого добра — сколько угодно в интернете. Причем бесплатно.
• Автор знает, как устроена кулинарная книга: что такое структура, врезки, аннотация и т.п.
• Автор хорошо разбирается в своем предмете.
• Автор хочет и может заниматься продвижением себя и своих книг.

Как выбрать концепцию кулинарной книги?

Начинать работу над книгой надо именно с разработки концепции: о чем вы хотите написать?

Концепция может строиться на следующих параметрах:

• Личность автора (например, «Записки судового повара»)
• Национальная кухня
• Место приготовления («Питание в детсаду»)
• Диеты («30 рецептов для похудения» или «Питание при диабете»)
• Определенный ингредиент («30 блюд из риса»)
• Отсутствие ингредиента («Десерты без сахара» или «Рецепты для веганов»)
• Категория продуктов («Овощные блюда»)
• Время приготовления («Завтрак за 5 минут»)
• Стоимость продуктов («Дешево, вкусно и полезно»)
• Способ приготовления («Готовим в мультиварке»)
• Тип блюда («Торты и пирожные», «Рулеты», «Пельмени»)
• Объем («Меню для банкета»)
• Определенная целевая аудитория («Кухня холостяка»)
• Религия («Постная пища»)
• Обычаи и праздники («Новогодний стол»)
• История («Древнерусская кухня»)
• и т.п.

Личность автора

Личность автора имеет огромное значение — в первую очередь, потому, что на рынке присутствует огромное количество книжек-поделок, составленных из непроверенных рецептов, надерганных в Сети.

Если автор — серьезный профессионал и/или у него есть своя аудитория в соцсетях, продать такую книгу будет гораздо проще. Так что если вы мечтаете писать кулинарные книги, первый шаг в этом направлении — получение глубоких знаний и наработка авторитета в соцсетях.

Что отличает профи от дилетанта?

Чтение кулинарных книг других авторов — от и до. Это дает понимание, что именно следует вставить в свое произведение и чего делать ни в коем случае нельзя.

Проверка всех своих рецептов на практике — минимум два раза. Нужно убедится, что пропорции верны, что меры весов обозначены правильно и что вкус получается такой, какой нужно. На редакторов надеяться нельзя: они пропустят такие ошибки.

Внешний вид книги

Желательно заранее продумать — в каком виде должна быть издана ваша книга: твердый переплет, мягкий, книга на пружинке, набор карточек? От этого будет напрямую зависеть структура вашего произведения.

Зайдите в ближайший книжный магазин и посмотрите — что и в каком виде сейчас продается. Это поможет вам понять, что именно интересует издателей.

Структура книги

Структура вашей книги может выглядеть примерно так:

• Введение — о чем эта книга, для кого она предназначена и почему вы решили ее написать.
• Оборудование — что вам потребуется для готовки.
• Продукты — советы по выбору и хранению.
• Рецепты, распределенные по главам. Например, закуски, супы, вторые блюда, десерты, напитки. Каждая глава, как правило, снабжается короткой вступительной статьей.
• Таблица мер и весов
• Алфавитный указатель

В конце можно привести советы по украшению блюд, сервировке и т.п.

Оформление рецепта

Рецепт можно оформить примерно так:

• Название блюда
• Краткое описание блюда
• На сколько порций рассчитан данный рецепт
• Сколько калорий содержится в одной порции
• Ингредиенты. Используем единый стиль оформления и единую измерительную систему. Например, если вы начали обозначать «столовую ложку» как «ст. л.» — это же обозначение должно присутствовать везде.
• Пошаговое описание рецепта. Здесь тоже важно соблюдать единство оформления. Если вы начали писать в повелительном наклонении («Возьмите три чайные ложки») — используйте его во всех рецептах.

Каждый рецепт можно снабдить советами — «Хозяйке на заметку».

Разумеется, не все эти пункты являются обязательными, но чем полнее будет информация о блюде, тем лучше.

Кто предоставляет фотографии?

Некоторые издательства имеют свои кухни с фотостудиями, некоторые принимают фотографии от авторов, а некоторые покупают стоковые фотографии (что, разумеется, не самый лучший вариант).

Если вы сами не фотографируете, нужно прописать — что должно быть изображено на фотографиях (в том числе — пошаговых).

Заранее договоритесь с редактором, что он вам покажет варианты фотографий. Иначе может получиться, что к вашему борщу прицепят фотографию свекольника.

Тексты для задней обложки

Для оформления книги вам потребуются аннотация и краткие сведения об авторе.

Они помещаются на задней обложке, а также используются в документации издательства и в промоушен-материалах.

Можно ли включать в кулинарные книги чужие рецепты?

Можно, если они подходят для тематической подборки, но надо указывать — откуда вы их взяли (это просто дань вежливости). Сам по себе рецепт не является объектом авторского права, но текст — является, так что никогда не копируйте чужие материалы один в один.

Если речь идет о широко известном рецепте, то лучше указать какую-нибудь особенность приготовления — и объяснить, почему вы готовите именно так.

Помните, для кого именно вы пишете

Если ваша целевая аудитория — это профессиональные повара, используйте профессиональную терминологию и объясняйте с учетом того, что ваше блюдо будут готовить на хорошо оборудованной кухне.

Но если ваши читатели — простые домохозяйки, не усложняйте им жизнь. Если вы используете экзотические ингредиенты, указывайте, чем их можно заменить.

То же самое касается сложного или дорогостоящего оборудования. Разумеется, суп-пюре получается нежнее, если использовать мощный блендер, а что делать, если такого блендера нет?

В каком виде следует направлять рукопись в издательство?

Обычно рукопись кулинарной книги посылается в виде файла Word, а если у вас есть фотографии, их прикладывают отдельно — причем не все, а лишь некоторые — для образца.

Правила оформления рукописи можно найти тут.

Источник: https://www.avtoram.com/kulinarnaya-kniga